Dal 2006 · Sette generazioni
La Nostra Storia
La Bottega delle Carni nasce nel 2006 dal desiderio di portare avanti una tradizione familiare che si tramanda da sette generazioni.
- NascitaAnno di nascita
- 2006
- GenerazioniGenerazioni di mestiere
- 7
- Tra i primiTra i primi in Italia
- CBT
Mantenere l'usanza della lavorazione artigianale della carne, appresa in famiglia, e unirla alle tecniche più innovative.
La selezione delle migliori filiere territoriali, la modernizzazione delle tecniche di lavorazione e la competenza nel settore sono la base del nostro progetto.
L'arte della macelleria è un mestiere e non si può improvvisare: serve manualità nel taglio, ma soprattutto conoscenza delle carni per consigliare la cottura giusta.
Le tappe
Un mestiere che attraversa il tempo
Sette generazioni
La tradizione di famiglia
Gesti, tagli e attenzioni imparati guardando, tramandati di padre in figlio.
2006
Nasce La Bottega delle Carni
Apre la bottega, con l'idea di unire lavorazione artigianale e tecniche moderne.
Tra i primi in Italia
Cottura a bassa temperatura
Una delle prime macellerie italiane a produrre piatti cotti sottovuoto in CBT.
Salumi
Lavorati come una volta
Nessun additivo chimico: sapori che la grande distribuzione ha dimenticato.
Oggi
L'armadio di frollatura
In negozio, celle con lampade UV battericide: tecnica antica, tecnologia di oggi.
Il team
Una squadra, una passione
Le conoscenze acquisite negli anni ci hanno portato non soltanto a soddisfare i clienti nelle loro richieste, ma anche a realizzare piatti pronti da cuocere e preparazioni già cotte. Tutto questo è possibile solo grazie alla passione che io e il mio team mettiamo ogni giorno nel nostro lavoro.
"Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita."
Vieni a conoscerci in bottega
Ti raccontiamo volentieri come scegliamo la carne, come la frolliamo e come la prepariamo. Passa a trovarci o chiamaci per un consiglio.