I Nostri Tagli
Tutto quello che trovi al banco, categoria per categoria. Ogni taglio si prepara come vuoi tu: spessore, peso e lavorazione al momento.
Nove famiglie di tagli, una sola regola: la qualità
Non trovi prezzi online perché ogni pezzo è diverso: ti diciamo tutto al banco, con il peso e la lavorazione che preferisci. Chiedi, e prepariamo.
Dal banco
Bistecche & Fiorentine: in frollatura
Tagli da griglia con la giusta frollatura: spessore e peso su misura, tagliati davanti a te.
- Fiorentina
- Costata
- Controfiletto
- Filetto
- Tomahawk
- Entrecôte
Tradizione in tavola
Piatti della Tradizione e Cotture CBT
La cucina di sempre, fatta con calma. A voi resta solo da scaldare e portare in tavola.
- Stinco alla bavarese
- Pulled pork
- Brasato di manzo
- Polpette di bollito
- Patè toscano
- Trippa alla romana
Pronti da infornare
Arrosti Pronti da Forno
Legati, conditi e pronti da infornare: ti diciamo tempi e temperature per non sbagliare.
- Arrosto di bovino
- Rollè farcito
- Arista di maiale
- Pollo ripieno
- Fesa di tacchino
- Carré di vitello
Freschi ogni giorno
Spiedini & Grigliate
Preparati freschi ogni mattina, perfetti per il barbecue e le cene tra amici.
- Spiedini misti
- Arrosticini
- Salsiccia artigianale
- Alette BBQ
- Costine
- Bombette pugliesi
Ricette della casa
Involtini & Preparati
Farciti a mano ogni giorno: in padella sono pronti in pochi minuti.
- Involtini alla romana
- Nuggets
- Polpette
- Cotolette
- Straccetti conditi
- Burger di scottona
Lavorazione propria
Salumi & Salsicce Artigianali
Ricette di famiglia e spezie di sempre, preparate nel nostro laboratorio.
- Salsiccia di suino
- Würstel
- Guanciale
- Prosciutto cotto
- Porchetta
- Prosciutto di manzo
Per le feste
Agnello & Costolette
Carni delicate per le occasioni importanti e per la tavola della domenica.
- Carré d'agnello
- Costolette
- Cosciotto
- Spalla
- Agnello a pezzi
- Capretto (stagionale)
Su misura
Braceria & Box Grigliata
Cassette miste pronte da accendere: prepariamo il box sulla base dei tuoi ospiti.
- Box grigliata 2 persone
- Box famiglia
- Misto braceria
- Cassetta di scottona
- Box BBQ
- Composizione su misura
Ogni giorno al banco
Pollame & Carni Bianche
Carni bianche fresche, disossate e preparate come preferisci.
- Pollo intero
- Petto di pollo
- Fusi e sovracosce
- Tagliate di pollo
- Tacchino
- Coniglio
Non trovi il taglio che cerchi?
Prepariamo ogni taglio su misura: dicci cosa ti serve e per quante persone. Chiamaci, scrivici su WhatsApp oppure passa a trovarci in bottega.